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Croccanti rusks con la crosta di shokupan | Ricetta svelata パンの耳ラスク
Ingredienti
- Pane16
- Burro4 cucchiai
- Zucchero1 cucchiaio
Preparazione
- Essiccate la crosta: preriscaldate il forno a 120°C (250°F), oppure 110°C (225°F) in modalità ventilata. Disponete le 16 strisce di crosta in un unico strato, distanziate, e infornate per 8-10 minuti, finché sono asciutte e croccanti senza dorarsi. Trasferitele su un piatto.
- Sciogliete i 4 cucchiai di burro nel microonde fino a scioglimento completo (circa 30 secondi con un microonde da 1100 W).
- Preriscaldate il forno a 180°C (350°F), oppure 165°C (325°F) in modalità ventilata. Posizionate la griglia nella parte medio-alta del forno tradizionale, o al centro del forno da banco.
- Spennellate con il burro fuso tutti i lati delle strisce di crosta essiccate.
- Cospargete di zucchero (1 cucchiaio) tutti i lati delle strisce.
- Disponete le strisce su una griglia posta su una teglia, lasciando spazio tra loro. Infornate per 5-10 minuti, finché sono dorate e croccanti. Se alcune non sono ancora croccanti, lasciatele nel forno con il calore residuo.
- Lasciate raffreddare completamente. Conservate in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio.
Riassunto dal video di Just One Cookbook. Guardalo per tutti i dettagli.
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