Knuspriger Halloumi-Salat mit Grünkohl

Von RecipeTin Eats · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Zutaten für das Dressing in ein Glas geben und gut schütteln. Beiseitestellen, damit sich das Knoblaucharoma entfalten kann.
2. Die Pinienkerne in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Fett unter häufigem Rühren etwa 3 Minuten rösten, bis sie stellenweise leicht gebräunt sind. In eine Schüssel geben.
3. Dieselbe Pfanne bei starker Hitze mit dem Olivenöl erhitzen. Den geraspelten Halloumi etwa 5 Minuten braten, bis er größtenteils goldgelb ist. Falls er zu schnell bräunt, die Hitze auf mittel-stark reduzieren. In eine Schüssel geben, damit er beim Abkühlen weiter knusprig wird.
4. Den Grünkohl und die rote Zwiebel in eine Schüssel geben, etwa 2 Esslöffel Dressing darübergießen und die Blätter kräftig damit einmassieren.
5. Reis, Dill, den größten Teil der Pinienkerne und das restliche Dressing hinzufügen und gut vermengen.
6. Den Salat in einer breiten, flachen Schüssel verteilen, mit dem knusprigen Halloumi und den restlichen Pinienkernen bestreuen und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von RecipeTin Eats. Schau es dir für die Details an.

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