Ensalada crujiente de halloumi desmenuzado (con col rizada)

Name: Ensalada crujiente de halloumi desmenuzado (con col rizada)
Total time: 25 min
Ingredients: 225 g Queso halloumi; 1 ½ cdas. + ⅓ tazas Olive oil; ¼ tazas Pine nut; 5 Kale; ¼ Red onion; ¼ tazas Dill, cortado en trozos grandes; 3 tazas Rice, cocido; 3 cdas. Apple cider vinegar; 1 cdta. Miel; ½ cdtas. Dijon mustard; 1 Garlic; ¼ cdtas. Salt; 0,13 cdtas. Black pepper; Egg

De RecipeTin Eats · 25 min

Ingredientes

Queso halloumi225 g
Olive oil1 ½ cdas. + ⅓ tazas
Pine nut¼ tazas
Kale5
Red onion¼
Dill · cortado en trozos grandes¼ tazas
Rice · cocido3 tazas
Apple cider vinegar3 cdas.
Miel1 cdta.
Dijon mustard½ cdtas.
Garlic1
Salt¼ cdtas.
Black pepper0,13 cdtas.
Egg

Preparación

Pon los ingredientes del aliño en un tarro y agítalo bien. Reserva para que el sabor del ajo se suavice.
Tuesta en seco los piñones en una sartén antiadherente grande a fuego medio, removiendo a menudo, durante unos 3 minutos hasta que se doren ligeramente en algunas zonas. Pásalos a un bol.
Calienta la misma sartén a fuego alto con el aceite de oliva. Fríe el halloumi desmenuzado durante unos 5 minutos hasta que esté casi dorado, bajando el fuego a medio-alto si se dora demasiado rápido. Pásalo a un bol para que siga secándose y crujiendo al enfriarse.
Pon la col rizada y la cebolla morada en un bol, vierte encima unas 2 cucharadas de aliño y masajea firmemente las hojas.
Añade el arroz, el eneldo, la mayor parte de los piñones y el resto del aliño, y mezcla bien.
Extiende la ensalada en un bol ancho y poco profundo, cubre con el halloumi crujiente y el resto de los piñones, y sirve.

Resumido del vídeo de RecipeTin Eats. Míralo para los detalles.

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