酥脆雪茄式börek 你一定会爱上的土耳其小吃！

作者：Unicorns in the Kitchen · 60 分钟

食材

步骤

1. 用中火加热平底锅中的橄榄油，将洋葱炒至金黄。加入菠菜炒至变软。待其不烫手后，与奶酪、盐和黑胡椒拌匀。
2. 削皮洗净土豆，切成大块，煮至用叉子能轻松戳透。捣成泥，再加入阿勒颇辣椒粉、盐和黑胡椒拌匀。
3. 将白奶酪与欧芹、盐和胡椒拌匀。
4. 在干净的台面上放一片三角形的yufka面皮，宽边朝向自己。用沾水的手指湿润边缘。
5. 在距离宽边2.5厘米处放入1至2汤匙馅料，将其卷成细长条。
6. 将外侧两角折向馅料，然后卷起。再次湿润边缘并卷紧。放在一旁，用剩余的面皮和馅料重复操作。
7. 用中火加热不粘锅中的2汤匙植物油。将börek各面炸至酥脆金黄，注意不要挤在一起。
8. 用厨房纸吸去多余油脂。如有需要加少量油，再炸剩余的börek。

根据 Unicorns in the Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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