Hähnchen mit knuspriger Haut und Yuzu-Kosho

Von RecipeTin Japan · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Hähnchenfilets mit Küchenpapier trocken tupfen, damit möglichst wenig Feuchtigkeit bleibt.
2. Ist die Dicke des Filets ungleichmäßig, den dicken Teil waagerecht einschneiden, ohne ganz durchzuschneiden, und dann aufklappen, damit das Filet gleichmäßig dick ist.
3. Die Hautseite mit Salz und Pfeffer würzen, dann Yuzu-Kosho gleichmäßig auf die Fleischseite streichen.
4. Die Filets mit der Haut nach unten in eine beschichtete Pfanne legen, zudecken und 8 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
5. Den Deckel abnehmen, die Filets wenden und weitere 2 Minuten garen.
6. Die Filets mit der Hautseite nach oben auf eine Platte oder ein Schneidebrett legen und einige Minuten ruhen lassen.
7. Während das Hähnchen ruht, verbrannte Reste aus der Pfanne entfernen, falls gewünscht, die Pfanne aber nicht auswischen. Kohl und Zuckerschoten hinzufügen und einige Minuten bei mittlerer Hitze sautieren, dann auf eine Servierplatte geben.
8. Das Hähnchen in etwa 1,5 cm breite Streifen schneiden und auf dem Gemüse anrichten. Sofort servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von RecipeTin Japan. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

WeißkohlHähnchenschenkelZuckererbseYuzu