Pollo de piel crujiente con yuzu kosho

De RecipeTin Japan · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Seca los filetes de pollo con papel de cocina, quitándoles toda la humedad posible.
2. Si el grosor del filete es irregular, corta horizontalmente por la parte más gruesa sin llegar a cortarlo del todo, y ábrelo para que quede de grosor uniforme.
3. Sazona la piel con sal y pimienta y extiende el yuzu kosho uniformemente sobre la carne.
4. Coloca los filetes con la piel hacia abajo en una sartén antiadherente, tápala y cocina a fuego medio durante 8 minutos.
5. Quita la tapa, da la vuelta a los filetes y cocina 2 minutos más.
6. Pasa los filetes a una bandeja o tabla con la piel hacia arriba y déjalos reposar un par de minutos.
7. Mientras reposa el pollo, si quieres, retira los restos quemados de la sartén, pero no la limpies del todo. Añade la col y los tirabeques y saltea a fuego medio un par de minutos; después pásalos a una fuente.
8. Corta el pollo en tiras de unos 1,5 cm de ancho y colócalas sobre las verduras. Sirve enseguida.

Resumido del vídeo de RecipeTin Japan. Míralo para los detalles.

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