Pollo con pelle croccante allo yuzu kosho

Di RecipeTin Japan · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Asciugare i filetti di pollo con carta da cucina, eliminando più umidità possibile.
2. Se lo spessore del filetto non è uniforme, tagliare orizzontalmente la parte più spessa senza arrivare fino in fondo, poi aprirlo per renderlo di spessore regolare.
3. Salare e pepare soprattutto il lato della pelle, quindi distribuire uniformemente lo yuzu kosho sul lato della carne.
4. Adagiare i filetti con la pelle verso il basso in una padella antiaderente, coprire e cuocere a fuoco medio per 8 minuti.
5. Togliere il coperchio, girare i filetti e cuocere altri 2 minuti.
6. Trasferire i filetti su un vassoio o un tagliere con la pelle verso l'alto e lasciarli riposare un paio di minuti.
7. Durante il riposo, se si vuole, eliminare i residui bruciacchiati dalla padella senza pulirla del tutto. Aggiungere la verza e i piselli mangiatutto e saltare a fuoco medio per un paio di minuti, quindi trasferire su un piatto da portata.
8. Tagliare il pollo a strisce di circa 1,5 cm di larghezza e disporle sulle verdure. Servire subito.

Riassunto dal video di RecipeTin Japan. Guardalo per tutti i dettagli.

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