Frango de pele crocante com yuzu kosho

Por RecipeTin Japan · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Seque os filés de frango com papel-toalha, tirando o máximo de umidade possível.
2. Se a espessura do filé estiver irregular, corte horizontalmente na parte mais grossa sem cortar até o fim, depois abra para deixá-lo com espessura uniforme.
3. Tempere o lado da pele com sal e pimenta e espalhe o yuzu kosho uniformemente sobre o lado da carne.
4. Coloque os filés com a pele para baixo numa frigideira antiaderente, tampe e cozinhe em fogo médio por 8 minutos.
5. Retire a tampa, vire os filés e cozinhe por mais 2 minutos.
6. Passe os filés para uma travessa ou tábua com a pele para cima e deixe descansar por alguns minutos.
7. Enquanto a carne descansa, retire os pedaços queimados da frigideira, se quiser, mas não a limpe. Acrescente o repolho e as vagens e refogue em fogo médio por alguns minutos, depois passe para um prato de servir.
8. Corte o frango em tiras de cerca de 1,5 cm de largura e arrume sobre os legumes. Sirva imediatamente.

Resumido do vídeo de RecipeTin Japan. Assista para ver os detalhes.

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