柚子胡椒脆皮鸡

作者：RecipeTin Japan · 30 分钟

食材

步骤

1. 用厨房纸吸干鸡腿排的水分，尽量去除多余水汽。
2. 如果鸡排厚度不均匀，在较厚的部分横向下刀，但不要切断，然后展开，使厚度均匀。
3. 在鸡皮一面撒盐和胡椒，再把柚子胡椒均匀抹在鸡肉一面。
4. 鸡皮朝下放入不粘锅，盖上锅盖，中火煎8分钟。
5. 揭开锅盖，翻面再煎2分钟。
6. 把鸡排皮朝上移到托盘或砧板上静置几分钟。
7. 静置时，如果锅中焦屑太多，可以择掉（可选），但不要把锅擦干净，要保留带香味的油。把卷心菜丝和荷兰豆放入锅中，中火翻炒几分钟，再盛到餐盘中。
8. 将鸡排切成约1.5厘米宽的条，摆在蔬菜上。立即享用。

根据 RecipeTin Japan 的视频整理，细节请看视频。

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