Saumon à la peau croustillante digne d'un restaurant 5 étoiles

Par Vincenzo's Plate · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer une casserole à feu moyen avec de l'huile d'olive extra vierge. Une fois chaude, ajoutez les cubes de courgette et remuez.
2. Après quelques minutes, ajoutez les tomates cerises, l'ail, les tomates séchées et une pincée de sel.
3. Après 5 minutes, ajoutez le pesto et remuez à nouveau.
4. Une fois bien mélangé, ajoutez les jeunes épinards et incorporez-les.
5. Faites cuire encore 3 minutes, jusqu'à ce que les épinards aient foncé et soient bien cuits.
6. Pressez du jus de citron sur le filet de saumon et ajoutez une pincée de sel.
7. Faites chauffer une poêle à feu moyen avec de l'huile d'olive extra vierge (une touche d'huile au citron est facultative). Posez délicatement le filet côté peau vers le bas et faites cuire environ 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que la peau devienne croustillante.
8. Retournez le filet et faites cuire l'autre côté pendant 4 à 5 minutes.

Résumé d'après la vidéo de Vincenzo's Plate. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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