Salmone con pelle croccante che sembra da ristorante 5 stelle

Di Vincenzo's Plate · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate una casseruola a fuoco medio con olio extra vergine d'oliva. Quando è calda, aggiungete i cubetti di zucchina e mescolate.
2. Dopo qualche minuto, aggiungete i pomodorini, l'aglio, i pomodori secchi e un pizzico di sale.
3. Dopo 5 minuti, aggiungete il pesto e mescolate di nuovo.
4. Quando il tutto è ben amalgamato, aggiungete gli spinaci novelli e mescolate.
5. Cuocete per altri 3 minuti, finché gli spinaci non sono scuriti e ben cotti.
6. Spremete del succo di limone sul filetto di salmone e aggiungete un pizzico di sale.
7. Scaldate una padella a fuoco medio con olio extra vergine d'oliva (facoltativo un tocco di olio al limone). Adagiate delicatamente il filetto con la pelle verso il basso e cuocete per circa 5-6 minuti, finché la pelle non diventa croccante.
8. Girate il filetto e cuocete l'altro lato per 4-5 minuti.

Riassunto dal video di Vincenzo's Plate. Guardalo per tutti i dettagli.

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