堪比五星级餐厅的脆皮三文鱼

作者：Vincenzo's Plate · 25 分钟

食材

步骤

1. 将平底锅中火加热，倒入特级初榨橄榄油。油热后，放入西葫芦丁翻炒。
2. 炒几分钟后，加入樱桃番茄、大蒜、干番茄和一小撮盐。
3. 5分钟后，加入青酱，再次翻拌。
4. 混合均匀后，放入嫩菠菜拌炒。
5. 再炒3分钟，直到菠菜颜色变深并熟透。
6. 在三文鱼片上挤入柠檬汁，并撒一小撮盐。
7. 用中火加热煎锅，加入特级初榨橄榄油（可选加少许柠檬风味橄榄油，普通橄榄油也可以）。将鱼片皮朝下轻轻放入，煎约5-6分钟，直到鱼皮变脆。
8. 翻面，另一面煎4-5分钟。

根据 Vincenzo's Plate 的视频整理，细节请看视频。

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