Knusprige zerdrückte Kartoffelsalat, den du unbedingt probieren musst!

Von Unicorns in the Kitchen · 50 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Baby-Kartoffeln waschen, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und großzügig salzen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen und garen, bis sie mit der Gabel weich sind, aber ihre Form behalten.
2. Abgießen und 5 Minuten abkühlen lassen.
3. Den Backofen auf 400 °F (200 °C) vorheizen. Den Boden eines Backblechs leicht mit Olivenöl bestreichen, die Kartoffeln darauf legen, mit einem Becher flach drücken und mit dem restlichen Olivenöl bepinseln.
4. 20 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
5. In einer Schüssel Joghurt, Tahini, Zitronensaft, fein gehackten Knoblauch und die gehackten Kräuter verrühren. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
6. Die Kartoffeln nach dem Backen 5 Minuten abkühlen lassen. Kurz vor dem Servieren mit dem Dressing, der Minze, der Petersilie, den Frühlingszwiebeln und den Kalamata-Oliven vermengen.

Zusammengefasst aus dem Video von Unicorns in the Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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