Crocchette spagnole al formaggio croccanti | "Meglio dei bastoncini di mozzarella"

Di Spain on a Fork · 35 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldare l'olio extravergine d'oliva in una padella grande a fuoco medio.
2. Aggiungere lo scalogno e l'aglio tritati, mescolando, e cuocere finché lo scalogno non diventa leggermente traslucido, 2-3 minuti.
3. Incorporare 30 g di farina e cuocere per 2 minuti.
4. Aggiungere gradualmente il latte mescolando finché non si ottiene un composto denso. Spegnere, unire il Manchego grattugiato e aggiustare di sale e pepe. Amalgamare bene, poi trasferire in una ciotola.
5. Quando si è leggermente raffreddato, coprire e mettere in freezer per 30 minuti.
6. Nel frattempo, mettere 60 g di farina in una ciotola, sbattere le uova con sale e pepe in una seconda, e mescolare il pangrattato con prezzemolo, rosmarino e timo secchi in una terza.
7. Scaldare l'olio di girasole in una padella a fuoco medio.
8. Formare crocchette grandi come un uovo con il composto freddo. Passarle nella farina, poi nell'uovo, poi nel pangrattato, assicurandosi che siano ricoperte ovunque.
9. Friggere le crocchette per 2 minuti per lato, o finché non sono dorate ovunque. Scolare su carta assorbente e servire subito.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

AglioUovoFormaggioLatteScalognoPangrattatoFormaggio Manchego