Crocchette di prosciutto spagnolo CROCCANTI | La famosa ricetta delle croquetas de jamón

Di Spain on a Fork · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate l'olio extravergine d'oliva in una padella media a fuoco medio.
2. Aggiungete la cipolla e l'aglio e cuocete mescolando per 2-3 minuti, finché la cipolla non diventa leggermente traslucida.
3. Aggiungete 30 g di farina e mescolate per 2 minuti, poi versate lentamente i 240 ml di latte mescolando di continuo.
4. Quando otterrete un composto denso, spegnete il fuoco e unite il prosciutto tritato, una spolverata di noce moscata, sale e pepe nero q.b., mescolando bene.
5. Trasferite in una ciotola, coprite con pellicola e mettete in freezer per almeno 30 minuti.
6. Nel frattempo preparate tre contenitori: farina nel primo, uovo sbattuto con 15 ml di latte e salato e pepato nel secondo, e pangrattato nel terzo.
7. Formate le crocchette: prendete un cucchiaio di impasto, schiacciatelo tra le mani per compattarlo e modellatelo a cilindro della grandezza di un uovo grande. Se è troppo appiccicoso, rimettetelo in freezer per 15-30 minuti.
8. Passate ogni crocchetta nella farina, poi nell'uovo, poi nel pangrattato, assicurandovi che sia ricoperta su tutti i lati.
9. Scaldate i 240 ml di olio d'oliva nella stessa padella a fuoco medio finché è caldo ma non fumante.
10. Friggete le crocchette in un solo strato, a porzioni, per 3 minuti per lato o finché non sono dorate e croccanti. Scolatele su carta assorbente.
11. Servite calde o tiepide, guarnite con prezzemolo fresco.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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