Knusprige spanische Erbsenküchlein

Von Spain on a Fork · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die tiefgekühlten Erbsen 2 bis 3 Minuten in gut gesalzenem Wasser kochen, bis sie gerade weich sind. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.
2. Die Hälfte der gekochten Erbsen in einer großen Schüssel gut zerdrücken.
3. Mehl und Backpulver vermischen, eine Mulde formen, das Ei hineinschlagen und verquirlen, dann die Milch unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Die zerdrückten Erbsen, die restlichen ganzen Erbsen, Zwiebel, geriebenen Knoblauch, Käse und Petersilie unter den Teig mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Ist der Teig zu flüssig, etwas mehr Mehl hinzufügen; ist er zu fest, etwas mehr Milch.
5. Das Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
6. Esslöffelweise Teig mit Abstand in das heiße Öl geben und portionsweise ausbacken. 3 bis 4 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig braten, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
7. Den griechischen Joghurt mit dem geriebenen Knoblauch, dem getrockneten Dill, dem Zitronensaft und dem Olivenöl verquirlen und großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
8. Die Küchlein rund um die Joghurtsauce anrichten und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Spain on a Fork. Schau es dir für die Details an.

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