Empty My Fridge
Bolinhos crocantes de ervilha à espanhola
Ingredientes
- Pea · congeladas1 lb
- Flour½ xícara
- Baking powder1 colher de chá
- Egg1
- Milk⅓ xícara
- Onion1
- Garlic3 dentes
- Queijo manchego · ralado¼ xícara
- Parsley · picado2 colheres de sopa
- Salt
- Black pepper
- Greek yoghurt½ xícara
- Dill · seco1 colher de chá
- Lemon2 colheres de chá
- Extra virgin olive oil½ colher de sopa
- Sunflower oil⅓ xícara
Modo de preparo
- Ferva as ervilhas congeladas em água bem salgada por 2 a 3 minutos, até ficarem levemente macias. Escorra e enxágue em água fria.
- Amasse bem metade das ervilhas cozidas em uma tigela grande.
- Misture a farinha com o fermento em pó, faça um buraco no centro, quebre o ovo e bata; depois incorpore o leite até obter uma massa lisa.
- Misture as ervilhas amassadas, as ervilhas inteiras restantes, a cebola, o alho ralado, o queijo e a salsinha à massa, e tempere com sal e pimenta. Se estiver muito líquida, adicione mais farinha; se estiver muito grossa, adicione mais leite.
- Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira grande em fogo médio.
- Coloque colheradas da massa no óleo quente, em uma única camada espaçada, fritando em porções. Frite de 3 a 4 minutos por lado, até ficarem dourados e crocantes, e depois escorra em papel toalha.
- Bata o iogurte grego com o alho ralado, o endro seco, o suco de limão e o azeite de oliva, e tempere generosamente com sal e pimenta-do-reino preta.
- Sirva os bolinhos dispostos ao redor do molho de iogurte.
Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.
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