酥脆西班牙豌豆煎饼 | 营养丰富，制作简单

作者：Spain on a Fork · 25 分钟

食材

步骤

1. 把冷冻豌豆放入大量盐水中煮2到3分钟，煮到刚好变软，然后沥干并用冷水冲凉。
2. 在大碗中将一半煮好的豌豆压成泥。
3. 把面粉和泡打粉混合，中间挖个坑，打入鸡蛋搅散，再倒入牛奶搅成顺滑的面糊。
4. 把豌豆泥、剩余的整颗豌豆、洋葱、蒜蓉、奶酪和欧芹拌入面糊，再加盐和黑胡椒调味。如果太稀，加面粉；如果太稠，加牛奶。
5. 用中火加热大煎锅，倒入葵花籽油。
6. 把面糊一勺一勺舀入热油中，单层均匀摊开，分批煎。每面煎3到4分钟，直到金黄酥脆，然后捞出放在厨房纸上沥油。
7. 把希腊酸奶与蒜蓉、干莳萝、柠檬汁和橄榄油拌匀，再加入足量盐和黑胡椒调味。
8. 将炸豌豆饼摆放在酸奶酱周围即可上桌。

根据 Spain on a Fork 的视频整理，细节请看视频。

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