Baklava crocante e doce de pistache: receita

Por Unicorns in the Kitchen · 120 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque a água e o açúcar em uma panela em fogo médio-alto.
2. Deixe ferver em fogo baixo por 15 minutos, mexendo de vez em quando.
3. Acrescente o suco de limão, desligue o fogo e deixe a calda esfriar completamente.
4. Pré-aqueça o forno a 350°F.
5. Derreta a manteiga e deixe amornar.
6. Bata os pistaches no processador até ficarem bem picados, sem transformá-los em pó.
7. Pincele generosamente o fundo de uma forma de 9×13 polegadas com manteiga derretida. Vá colocando as folhas de massa filo, pincelando levemente a cada duas folhas, até usar metade do pacote.
8. Espalhe os pistaches uniformemente e pressione levemente com uma espátula.
9. Cubra com as folhas restantes, pincelando cada duas com manteiga, mas deixe a folha de cima sem manteiga.
10. Corte por todas as camadas de massa em quadrados ou retângulos.
11. Despeje a manteiga derretida restante uniformemente sobre a massa, inclinando a forma para que ela penetre entre as camadas.
12. Asse por cerca de 1 hora a 1 hora e 20 minutos, até o topo ficar dourado.
13. Retire do forno e despeje imediatamente a calda fria uniformemente sobre o doce quente.
14. Deixe descansar por pelo menos 2 a 3 horas para absorver a calda.
15. Se quiser, polvilhe pistaches moídos antes de servir.

Resumido do vídeo de Unicorns in the Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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