Pollo agridulce crujiente

De Stephcooksstuff · 75 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol grande, vierte el suero de mantequilla sobre el pollo y déjalo macerar en la nevera durante unas horas.
2. Mezcla la maicena, la harina sin gluten y la mezcla de especias (pimentón ahumado, orégano, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimienta blanca), añade abundante sal y mezcla.
3. Reboza las piezas de pollo macerado en la mezcla de harina con unas pinzas, asegurándote de que quede bastante suero adherido al pollo para formar un rebozado húmedo e irregular.
4. Si usas la freidora de aire, rocía la cesta con aceite y luego rocía el pollo con aceite de oliva en spray.
5. Cocina en la freidora de aire a 200 °C durante unos 12-15 minutos por cada lado, según el corte y el tamaño del pollo, dándole la vuelta a mitad de cocción y volviendo a rociar con aceite de oliva.
6. Para la salsa agridulce, pon el azúcar moreno y la maicena en un cazo pequeño o en una sartén eléctrica y mezcla. Añade el zumo de piña, el vinagre blanco, la salsa de tomate y la salsa de soja, y lleva a ebullición mientras bates.
7. Sirve el pollo con la salsa por encima o al lado para mojar.

Resumido del vídeo de Stephcooksstuff. Míralo para los detalles.