Poulet aigre-doux croustillant

Par Stephcooksstuff · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand saladier, versez le babeurre sur le poulet et laissez-le mariner au réfrigérateur pendant quelques heures.
2. Mélangez la fécule de maïs, la farine sans gluten et le mélange d'épices (paprika fumé, origan, ail en poudre, oignon en poudre et poivre blanc), ajoutez une bonne quantité de sel et mélangez.
3. Enrobez les morceaux de poulet au babeurre du mélange de farine à l'aide de pinces, en veillant à ce qu'il reste beaucoup de babeurre sur le poulet pour former une couche humide et irrégulière.
4. Si vous utilisez la friteuse à air, vaporisez le panier, puis vaporisez le poulet d'huile d'olive.
5. Faites cuire à la friteuse à air à 200 °C pendant environ 12 à 15 minutes par face, selon la coupe et la taille du poulet, en retournant à mi-cuisson et en vaporisant à nouveau d'huile d'olive.
6. Pour la sauce aigre-douce, mettez la cassonade et la fécule de maïs dans une petite casserole ou une poêle électrique et mélangez. Ajoutez le jus d'ananas, le vinaigre blanc, la sauce tomate et la sauce soja, puis portez à ébullition en fouettant.
7. Servez le poulet avec la sauce par-dessus ou à côté pour tremper.

Résumé d'après la vidéo de Stephcooksstuff. Regarde-la pour les gestes et les détails.