Empty My Fridge
Tahdig croccante capovolto
Ingredienti
- Riso3 tazze
- Sale2 cucchiaini
- Olio d'oliva extra vergine2–3 cucchiai
- Zafferano
- Pane · affettato sottilmente
Preparazione
- Sciacquate il riso basmati in una pentola antiaderente sotto acqua corrente 4-5 volte, finché l'acqua non è limpida.
- Aggiungete 8-10 tazze d'acqua e il sale, portate a ebollizione a fuoco medio-alto per 10-15 minuti per cuocere parzialmente il riso. Eliminate la schiuma bianca che si forma.
- Quando i chicchi sono al dente, scolate il riso e risciacquatelo delicatamente con acqua fredda, senza usare troppa pressione.
- Ungete il fondo della pentola con l'olio extravergine d'oliva. Se usate patate o pane piatto, distribuitelo in uno strato uniforme. Rimettete il riso e praticate dei fori fino al fondo con il manico di un cucchiaio di legno.
- Facoltativo: aggiungete ora qualche cucchiaio di acqua allo zafferano.
- Avvolgete il coperchio in un canovaccio pulito, versate un goccio d'acqua nella pentola, coprite e cuocete a fuoco minimo per 45 minuti.
- Togliete il coperchio, appoggiate un grande piatto da portata sulla pentola e capovolgetela. Sollevate la pentola per scoprire il riso e il tahdig croccante.
Riassunto dal video di Cooking With Ayeh. Guardalo per tutti i dettagli.
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