脆底饭翻转版

作者：Cooking With Ayeh · 90 分钟

食材

步骤

1. 将印度香米放入不粘锅，在流水下冲洗4至5次，直到水清澈为止。
2. 加入8至10杯水和盐，中火煮10至15分钟，将米煮至半熟。撇去表面的白色泡沫。
3. 米粒达到半生半熟时，沥干，用冷水轻轻冲洗，水压不要太大。
4. 在锅底铺上橄榄油。如果使用土豆或薄饼，将其均匀铺平。把米放回锅中，用木勺柄一直戳到锅底，做出透气孔。
5. 可选：此时加入几勺藏红花水。
6. 用干净的毛巾包住锅盖，锅中加少量水，盖上锅盖，用最小的火煮45分钟。
7. 取下锅盖，把一个大盘子扣在锅上，整个翻转。小心提起锅，露出米饭和脆底塔迪克。

根据 Cooking With Ayeh 的视频整理，细节请看视频。

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