Knuspriger Tempeh-Reis-Gurken-Salat

Von BOSH! · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. 2 EL Öl in einer Pfanne bei mittel-hoher Hitze erhitzen. Den Tempeh reiben und mit dem kalten Reis etwa 10 Minuten braten, bis er goldbraun und knusprig ist.
2. Sojasauce, Ahornsirup und Sesamöl hinzufügen, gut vermengen, sodass alles überzogen ist, und kurz abkühlen lassen.
3. Die Gurke und die rote Chilischote in dünne Scheiben schneiden, die Kräuter hacken, die Erdnüsse grob hacken, eine Limette auspressen und die andere in Spalten schneiden.
4. In einer Schüssel die vegane Mayonnaise mit Sojasauce, Limettensaft, Ahornsirup und Chili-Crisp verquirlen. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz oder mehr Limette nachwürzen.
5. Den knusprigen Reis und den Tempeh mit Gurke, Chili, Kräutern und Erdnüssen in einer großen Schüssel mischen. Das Dressing darübergeben, alles vermengen und mit extra Kräutern, Erdnüssen und Limettenspalten servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von BOSH!. Schau es dir für die Details an.

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