Ensalada Crujiente De Tempeh, Arroz Y Pepino

De BOSH! · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Ralla el tempeh y fríelo con el arroz frío unos 10 minutos, hasta que esté dorado y crujiente.
2. Añade la salsa de soja, el sirope de arce y el aceite de sésamo, remueve bien para que se impregne y deja enfriar un poco.
3. Corta en rodajas finas el pepino y la guindilla roja, pica las hierbas, trocea gruesamente los cacahuetes, exprime un lima y corta la otra en gajos.
4. En un bol, bate la mayonesa vegetal con la salsa de soja, el zumo de lima, el sirope de arce y el chilli crisp. Prueba y ajusta con sal o más lima si hace falta.
5. En un bol grande, mezcla el arroz crujiente y el tempeh con el pepino, la guindilla, las hierbas y los cacahuetes. Vierte el aliño, remueve para cubrir todo y sirve con más hierbas, cacahuetes y gajos de lima.

Resumido del vídeo de BOSH!. Míralo para los detalles.

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