Bouchées de porc thaï croustillantes à la sauce chili sucrée - SANS FRITURE PROFONDE !

Par RecipeTin Eats · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Enrobez le porc de sauce de poisson, puis de 1 cuillère à soupe et demie de fécule de maïs, pour obtenir un enrobage légèrement collant.
2. Ajoutez le reste de fécule (1/2 tasse) et enrobez chaque morceau à la main en séparant ceux qui collent. Pressez légèrement chaque morceau pour que la fécule adhère, puis secouez-les dans une passoire pour retirer l'excédent.
3. Chauffez environ 0,5 cm d'huile neutre dans une poêle antiadhésive ou une grande cocotte à feu vif, jusqu'à ce qu'un morceau de porc grésille aussitôt à son contact.
4. Faites cuire la moitié du porc environ 3 minutes au total : 1 minute sans toucher, puis retournez et poursuivez 2 minutes environ, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Ne faites pas trop cuire.
5. Égouttez le porc sur du papier absorbant. Faites cuire le reste de la même façon.
6. Versez l'huile, remettez la poêle à feu moyen, ajoutez les ingrédients de la sauce et laissez mijoter environ 2 minutes jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse.
7. Ajoutez le porc et enrobez-le rapidement de sauce. Servez aussitôt sur du riz, avec de la coriandre et des quartiers de citron vert si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de RecipeTin Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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