甜辣酱泰式脆皮猪肉块——无需油炸！

作者：RecipeTin Eats · 30 分钟

食材

步骤

1. 把猪肉用鱼露拌匀，再拌入1汤匙半玉米淀粉，让表面略带黏性。
2. 加入剩下的半杯玉米淀粉，用手逐块裹匀，把粘在一起的肉块分开。每块轻轻捏一下让淀粉粘牢，然后放入漏勺里抖掉多余的淀粉。
3. 在不粘锅或大锅中倒入约0.5厘米深的中性食用油，大火加热，放入一块猪肉时应立即滋滋作响。
4. 每批放入一半猪肉，共煎约3分钟：先不翻动煎1分钟，翻面后再煎约2分钟，直到金黄酥脆。不要煎过头。
5. 用漏勺捞出，放在铺了厨房纸的托盘上沥油。用同样方法煎剩下的肉。
6. 倒掉锅中的油，将锅放回中火，加入酱汁材料，小火煮约2分钟，直至变成浓稠的糖浆状。
7. 加入猪肉快速翻拌，裹上酱汁。立即盛在米饭上，喜欢的话撒上香菜、配上青柠角即可。

根据 RecipeTin Eats 的视频整理，细节请看视频。

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