Steak croustillant de « poulet » au tofu

Par Panlasang Pinoy · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Congelez le tofu une nuit, puis décongelez-le, coupez-le en portions et pressez-le pour en extraire le liquide. Réservez.
2. Faites fondre la moitié du cube de bouillon de poulet Knorr dans 75 cl d'eau (¾ tasse). Ajoutez l'assaisonnement liquide Knorr, versez sur le tofu et pressez-le pour qu'il absorbe la marinade. Laissez reposer 10 minutes.
3. Pendant la marinade, faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et faites cuire en remuant pendant 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que le roux soit bien doré.
4. Ajoutez le cube de bouillon restant et remuez jusqu'à dissolution. Versez l'eau et mélangez bien. Ajoutez la poudre d'oignon, la poudre d'ail et le poivre noir, puis faites cuire 1 minute de plus. Réservez comme sauce.
5. Râpez le cube de bouillon restant à la râpe à fromage et mélangez-le à la panure dans un bol.
6. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
7. Pressez doucement le tofu mariné pour en retirer l'excédent de marinade. Enrobez-le du mélange de farine, trempez-le dans l'œuf battu, puis enrobez-le à nouveau de farine.
8. Faites frire un côté jusqu'à ce qu'il soit doré, retournez et faites dorer l'autre côté. Disposez sur un plat de service.

Résumé d'après la vidéo de Panlasang Pinoy. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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