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Bistecca croccante di "pollo" al tofu
Ingredienti
- Tofu extra solido2 lb
- Chicken stock2
- Condimento Maggi2 cucchiaini
- Uovo2
- Olio vegetale2 tazze
- Farina1 tazza
- Amido di mais¼ tazze
- Lievito in polvere¼ cucchiaini
- Sale
- Pepe nero · macinato0,13 cucchiaini
- Burro3 cucchiai
- Polvere di cipolla½ cucchiaini
- Aglio in polvere¼ cucchiaini
Preparazione
- Congelate il tofu per una notte, poi scongelatelo, tagliatelo in porzioni e premetelo per eliminarne il liquido. Mettete da parte.
- Sciogliete metà del cubetto di dado di pollo Knorr in 75 ml d'acqua (¾ di tazza). Aggiungete il condimento liquido Knorr, versate sul tofu e premete per far assorbire la marinata. Lasciate riposare 10 minuti.
- Mentre il tofu marina, fate fondere il burro in un pentolino. Aggiungete la farina e cuocete mescolando per 5-8 minuti, finché il roux non è abbastanza dorato.
- Aggiungete il cubetto di dado rimasto e mescolate finché non si scioglie. Versate l'acqua e mescolate bene. Unite la polvere di cipolla, quella di aglio e il pepe nero, poi continuate la cottura per 1 minuto. Mettete da parte come salsa.
- Grattugiate il cubetto di dado rimasto con una grattugia e unitelo al composto per la panatura in una ciotola.
- Scaldate l'olio in una padella.
- Premete delicatamente il tofu marinato per far uscire la marinata in eccesso. Passatelo nel composto di farina, immergetelo nell'uovo sbattuto, poi infarinatelo di nuovo.
- Friggete un lato fino a doratura, girate e friggete l'altro lato fino a doratura. Trasferite su un piatto da portata.
Riassunto dal video di Panlasang Pinoy. Guardalo per tutti i dettagli.
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