酥脆豆腐“鸡排”

作者：Panlasang Pinoy · 30 分钟

食材

步骤

1. 将豆腐冷冻一夜，然后解冻，切成适量的块，挤出水分。放在一旁备用。
2. 将一半的Knorr鸡精块溶于75毫升水（¾杯）中。加入Knorr液体调味料，倒在豆腐上，按压让豆腐吸收腌料。腌制10分钟。
3. 趁豆腐腌制时，在平底锅中融化黄油。加入中筋面粉，边搅拌边炒5至8分钟，直到面糊炒至足够焦黄。
4. 加入剩下的鸡精块，搅拌至融化。倒入水，搅拌至完全混合。加入洋葱粉、大蒜粉和黑胡椒粉，再煮1分钟。放在一旁作为肉汁。
5. 用奶酪刨丝器将剩下的鸡精块刨碎，与碗中的面包糠原料混合均匀。
6. 在锅中加热食用油。
7. 轻轻按压腌好的豆腐，挤出多余的腌料。先裹上面粉混合料，再蘸上打散的鸡蛋液，然后再次裹上面粉。
8. 一面煎至金黄，翻面煎另一面至金黄。取出放在盘中。

根据 Panlasang Pinoy 的视频整理，细节请看视频。

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