酥脆豆腐

作者：Cooking With Ayeh · 25 分钟

食材

步骤

1. 用厨房纸巾或吸油纸包裹豆腐块，上面压一个重物，静置10至20分钟。
2. 在一个碗中混合面包糠、蒜粉、盐和黑胡椒。另取一个小碗倒入牛奶。
3. 将压好的豆腐切成约1厘米厚的长方形或正方形块。
4. 把每块豆腐先蘸牛奶，再裹上面包糠混合物，按压使面包糠粘满各面，翻面使所有面都裹上。
5. 空气炸锅：预热至200°C（390°F）。在篮底喷油，把豆腐单层摆放，块与块之间留有空隙，表面大量喷橄榄油，炸10分钟至表面金黄。翻面，再次在表面喷油，继续炸5分钟至金黄。
6. 烤箱：预热至225°C（440°F）。在烤盘上铺烘焙纸，把豆腐单层摆放，块与块之间留有空隙，表面大量喷橄榄油，烤15分钟至表面金黄。翻面，再次喷油，继续烤10至15分钟至金黄。

根据 Cooking With Ayeh 的视频整理，细节请看视频。

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