Tofu croustillant à la sauce chili sucrée

Par Vegan Richa · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Presser le tofu dans un torchon ou une presse à tofu pendant quelques minutes pour retirer l'excès d'humidité, puis le couper en bâtonnets.
2. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
3. Dans un bol, mélanger la farine jusqu'à l'eau pour obtenir une pâte assez épaisse et bien homogène, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire. Dans un plat creux, mélanger la chapelure avec 1/4 de cuillère à café de sel.
4. Tremper chaque bâtonnet de tofu dans la pâte pour bien l'enrober, égoutter l'excédent, puis le rouler dans la chapelure avec l'autre main.
5. Disposer les bâtonnets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, vaporiser d'huile et enfourner 30 à 35 minutes, voire plus, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
6. Pour la sauce sucrée-piquante, mélanger tous ses ingrédients dans une casserole hors du feu, puis chauffer à feu moyen jusqu'à presque ébullition.
7. Goûter et ajuster le sucré, l'acidité et le piquant, puis retirer du feu et verser dans un bol de service pour laisser tiédir légèrement.
8. Servir les bâtonnets de tofu avec la sauce, en les trempant 1 à 2 secondes à chaque bouchée.

Résumé d'après la vidéo de Vegan Richa. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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