Börek turco crujiente de espinacas y feta

De Unicorns in the Kitchen · 75 min

Ingredientes

Preparación

1. Pica finamente las espinacas y ponlas en un bol.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Rehoga la cebolla hasta que esté dorada, añádela a las espinacas con la feta desmenuzada y sazona con sal y pimienta.
3. En otro bol, bate los huevos, el aceite de oliva (o aceite neutro) y la leche.
4. Precalienta el horno a 190 °C (375 °F).
5. Unta con aceite de oliva el fondo de una fuente de 23x33 cm (9x13 pulgadas).
6. Divide las hojas de masa filo en 3 grupos iguales. Coloca 2 hojas y pincélalas con la mezcla de huevo y leche; luego 2 más, pincelándolas con la salsa, y después 2 más. Si cada grupo tiene más de 6 hojas, repite hasta terminar el primero.
7. Extiende la mitad del relleno de espinacas. Repite con el segundo grupo de hojas, pincelando cada capa con la mezcla de huevo y leche, y añade el resto del relleno.
8. Cubre con las hojas restantes, pincelando cada capa, y luego pincela la superficie con la salsa. Corta el börek en 8 porciones y espolvorea con semillas de sésamo y de nigella.
9. Hornea entre 45 y 60 minutos, hasta que la superficie esté completamente dorada.

Resumido del vídeo de Unicorns in the Kitchen. Míralo para los detalles.

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