Börek turc croustillant aux épinards et à la feta

Par Unicorns in the Kitchen · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Hachez finement les épinards et mettez-les dans un bol.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez-le aux épinards avec la feta émiettée. Salez et poivrez.
3. Dans un autre bol, fouettez les œufs, l'huile d'olive (ou une huile neutre) et le lait.
4. Préchauffez le four à 375 °F (190 °C).
5. Badigeonnez le fond d'un moule de 9x13 pouces avec de l'huile d'olive.
6. Divisez les feuilles de pâte phyllo en 3 lots égaux. Superposez 2 feuilles en les badigeonnant du mélange œufs-lait, puis 2 autres en les badigeonnant de sauce, puis 2 autres. Si chaque lot compte plus de 6 feuilles, répétez jusqu'à épuiser le premier lot.
7. Étalez la moitié de la garniture aux épinards. Recommencez avec le deuxième lot de feuilles, en badigeonnant chaque couche du mélange œufs-lait, puis ajoutez le reste de la garniture.
8. Recouvrez avec le reste des feuilles, badigeonnez chaque couche, puis badigeonnez le dessus de sauce. Découpez le börek en 8 morceaux et parsemez de graines de sésame et de nigelle.
9. Enfournez pendant 45 à 60 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Résumé d'après la vidéo de Unicorns in the Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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