Börek turco croccante con spinaci e feta

Di Unicorns in the Kitchen · 75 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tritate finemente gli spinaci e metteteli in una ciotola.
2. Scaldate l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto. Fate soffriggere la cipolla fino a doratura, poi aggiungetela agli spinaci con la feta sbriciolata. Salate e pepate.
3. In una ciotola a parte, sbattete le uova, l'olio d'oliva (o un olio neutro) e il latte.
4. Preriscaldate il forno a 190 °C (375 °F).
5. Ungete il fondo di una teglia 23x33 cm (9x13 pollici) con olio d'oliva.
6. Dividete i fogli di pasta phyllo in 3 gruppi uguali. Sovrapponete 2 fogli spennellandoli con il composto di uova e latte, poi altri 2 spennellandoli con la salsa, quindi altri 2. Se ogni gruppo ha più di 6 fogli, ripetete finché il primo gruppo non è esaurito.
7. Stendete metà del ripieno di spinaci. Ripetete con il secondo gruppo di fogli, spennellando ogni strato con il composto di uova e latte, quindi aggiungete il resto del ripieno.
8. Coprite con i fogli rimanenti, spennellando ogni strato, poi spennellate la superficie con la salsa. Tagliate il börek in 8 pezzi e cospargete con semi di sesamo e di nigella.
9. Infornate per 45-60 minuti, finché la superficie non è dorata uniformemente.

Riassunto dal video di Unicorns in the Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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