Sigara börek turc croustillant

Par Unicorns in the Kitchen · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préparez la garniture aux épinards : faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites dorer l'oignon haché. Ajoutez les épinards et faites-les tomber. Laissez refroidir suffisamment pour pouvoir les manipuler, puis mélangez avec le fromage blanc, 1/4 c. à café de sel et 1/2 c. à café de poivre noir.
2. Préparez la garniture à la pomme de terre : épluchez la pomme de terre Russet, coupez-la en gros morceaux et faites-la bouillir jusqu'à ce qu'elle soit tendre à la fourchette. Écrasez-la complètement, puis ajoutez 1/2 c. à café de piment d'Alep, 1 c. à café de sel et 1/2 c. à café de poivre noir.
3. Préparez la garniture au fromage : mélangez le fromage blanc avec le persil haché, 1/4 c. à café de sel et 1/4 c. à café de poivre noir.
4. Posez un triangle de yufka sur une surface propre, le grand côté vers vous. Humectez les bords avec les doigts mouillés.
5. Déposez 1 à 2 cuillères à soupe de garniture à environ 2,5 cm du grand bord et façonnez un boudin fin.
6. Rabattez les coins extérieurs sur la garniture, puis roulez en humidifiant à nouveau les bords et serrez bien. Mettez de côté et recommencez avec le reste de pâte et de garniture.
7. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Faites frire les boreks de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés, sans trop les serrer dans la poêle.
8. Égouttez les boreks sur du papier absorbant. Recommencez avec les boreks restants en ajoutant de l'huile si nécessaire.

Résumé d'après la vidéo de Unicorns in the Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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