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酥脆土耳其Sigara Borek食谱 你会爱上的简单小吃！
食材
- Yufka面团 · 见注释11 包
- 橄榄油1 汤匙
- 洋葱 · 切丁1
- 菠菜4 杯
- 奶酪1 杯
- 盐1 ½ 茶匙
- 黑胡椒1 ¼ 茶匙
- 土豆1
- 阿勒颇辣椒½ 茶匙
- 欧芹 · 切碎2 汤匙
- 植物油¼ 杯
步骤
- 制作菠菜馅：用中火在平底锅中加热橄榄油，将切丁的洋葱炒至金黄。加入菠菜炒至软塌。待其凉到可以用手处理时，与白奶酪、1/4茶匙盐和1/2茶匙黑胡椒拌匀。
- 制作土豆馅：将Russet土豆去皮，切成大块，煮至叉子能轻松插入。彻底压成泥，再加入1/2茶匙阿勒颇辣椒、1茶匙盐和1/2茶匙黑胡椒拌匀。
- 制作奶酪馅：将白奶酪与切碎的欧芹、1/4茶匙盐和1/4茶匙黑胡椒拌匀。
- 在干净的台面上放一片三角形的yufka面皮，宽边朝向自己。用湿手指涂湿边缘。
- 在距离宽边约2.5厘米处放上1到2汤匙馅料，将其卷成细长条。
- 将外侧两角折到馅料上，然后卷起，再次用水湿润边缘并卷紧。放在一旁，用剩余的面皮和馅料重复操作。
- 用中火在不粘锅中加热2汤匙植物油。将börek各面煎至酥脆金黄，注意不要挤在锅里。
- 将börek放在厨房纸上沥油。用剩余的börek重复操作，需要时再加油。
根据 Unicorns in the Kitchen 的视频整理，细节请看视频。
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