Knusprige Hähnchen-Gemüse-Pasteten / Kachori (zum Vorbereiten und Einfrieren)

Von Food Fusion · 120 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In einer Pfanne das Öl erhitzen, Hähnchen und Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und mischen, bis sich das Hähnchen verfärbt.
2. Paprikapulver, rosa Salz, Chilipulver, getrockneten Oregano, BBQ-Sauce und Zitronensaft hinzufügen, gut vermengen und bei mittlerer Hitze eindicken lassen (4-5 Minuten).
3. Die gehackte Zwiebel hinzufügen, untermischen und 1-2 Minuten garen.
4. Die Füllung abkühlen lassen.
5. Paprika, Karotte, Frühlingszwiebel, geriebenen Käsemix und Sahne hinzufügen, gut vermengen und beiseitestellen.
6. In einer Schüssel warmes Wasser, Zucker und Trockenhefe vermengen, abdecken und 10 Minuten gehen lassen.
7. Öl, die Hälfte des Mehls und das Salz hinzufügen und mischen, bis sich Gluten bildet.
8. Das restliche Mehl hinzufügen und zu einem Teig kneten.
9. Den Teig mit Öl einfetten, abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.
10. Den Teig erneut kneten, bis er glatt ist.
11. 60 g Teig abnehmen, zu einer Kugel formen und auf 5 Zoll (ca. 13 cm) ausrollen. 2 EL Füllung hinzufügen, abdecken und gut verschließen, dann in Milch tauchen und mit Paniermehl überziehen.
12. Die Teigtaschen auf einem Blech 4 Stunden einfrieren, bis sie durchgefroren sind, dann in einen Ziploc-Beutel umfüllen und bis zu 1 Monat einfrieren. Vor dem Frittieren nicht auftauen.
13. Das Öl im Wok auf 150 °C erhitzen und bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig frittieren (ergibt 10 Stück).

Zusammengefasst aus dem Video von Food Fusion. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KnoblauchZwiebelZitroneFrühlingszwiebelMilchKarotteSahnePaprika