Empanadillas crujientes de pollo y verduras / kachori (para preparar y congelar)

De Food Fusion · 120 min

Ingredientes

Preparación

1. En una sartén, calienta el aceite, añade el pollo y la pasta de jengibre y ajo, y mezcla hasta que el pollo cambie de color.
2. Añade el pimentón, la sal rosa, el chile en polvo, el orégano seco, la salsa barbacoa y el zumo de limón, mezcla bien y cocina a fuego medio hasta que se seque (4-5 minutos).
3. Añade la cebolla picada, mezcla y cocina 1-2 minutos.
4. Deja que el relleno se enfríe.
5. Añade el pimiento, la zanahoria, la cebolleta, el queso mixto rallado y la nata, mezcla bien y reserva.
6. En un bol, mezcla el agua tibia, el azúcar blanquilla y la levadura instantánea, tapa y deja reposar 10 minutos.
7. Añade el aceite, la mitad de la harina y la sal, y mezcla hasta que se forme el gluten.
8. Añade el resto de la harina y amasa hasta formar una masa.
9. Unta la masa con aceite, tápala y deja reposar 1 hora en un lugar cálido.
10. Vuelve a amasar hasta que quede lisa.
11. Toma 60 g de masa, haz una bola y extiéndela hasta 5 pulgadas (unos 13 cm). Añade 2 cucharadas de relleno, tapa y sella bien, luego pásala por leche y empanala con pan rallado.
12. Coloca los empanadillas en una bandeja y congélalas 4 horas hasta que estén bien congeladas; luego pásalas a una bolsa Ziploc y congélalas hasta 1 mes. No las descongeles antes de freír.
13. Calienta el aceite a 150 °C en un wok y fríe a fuego medio hasta que estén doradas y crujientes (salen 10).

Resumido del vídeo de Food Fusion. Míralo para los detalles.

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