Sfogliatine croccanti di pollo e verdure / kachori (da preparare e congelare)

Di Food Fusion · 120 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una padella, scaldare l'olio, aggiungere il pollo e la pasta di zenzero e aglio, e mescolare finché il pollo non cambia colore.
2. Aggiungere paprika, sale rosa, peperoncino in polvere, origano secco, salsa BBQ e succo di limone, mescolare bene e cuocere a fuoco medio finché non si asciuga (4-5 minuti).
3. Aggiungere la cipolla tritata, mescolare e cuocere per 1-2 minuti.
4. Lasciare raffreddare il ripieno.
5. Aggiungere peperone, carota, cipollotto, formaggio misto grattugiato e panna, mescolare bene e mettere da parte.
6. In una ciotola, mescolare acqua tiepida, zucchero semolato e lievito istantaneo, coprire e lasciare riposare per 10 minuti.
7. Aggiungere olio, metà della farina e il sale, e mescolare finché si forma il glutine.
8. Aggiungere la farina rimanente e impastare fino a ottenere un impasto.
9. Ungere l'impasto con olio, coprire e far riposare per 1 ora in un luogo tiepido.
10. Impastare di nuovo fino a ottenere un impasto liscio.
11. Prendere 60 g di impasto, formare una palla e stenderla fino a 5 pollici (circa 13 cm). Aggiungere 2 cucchiai di ripieno, coprire e sigillare bene, poi immergere nel latte e ricoprire di pangrattato.
12. Disporre i fagottini su un vassoio e congelare per 4 ore fino a completo congelamento, poi trasferirli in un sacchetto Ziploc e conservare in freezer fino a 1 mese. Non scongelare prima di friggere.
13. Scaldare l'olio a 150°C in un wok e friggere a fuoco medio finché non diventano dorati e croccanti (ne vengono 10).

Riassunto dal video di Food Fusion. Guardalo per tutti i dettagli.

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