Pastéis crocantes de frango e legumes / kachori (para preparar e congelar)

Por Food Fusion · 120 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma frigideira, aqueça o óleo, adicione o frango e a pasta de gengibre e alho, e misture até o frango mudar de cor.
2. Adicione a páprica, o sal rosa, a pimenta vermelha em pó, o orégano seco, o molho barbecue e o suco de limão, misture bem e cozinhe em fogo médio até secar (4-5 minutos).
3. Adicione a cebola picada, misture e cozinhe por 1-2 minutos.
4. Deixe o recheio esfriar.
5. Adicione o pimentão, a cenoura, a cebolinha, o queijo misto ralado e o creme de leite, misture bem e reserve.
6. Em uma tigela, misture a água morna, o açúcar refinado e o fermento biológico instantâneo, cubra e deixe descansar por 10 minutos.
7. Adicione o óleo, metade da farinha e o sal, e misture até formar glúten.
8. Adicione o restante da farinha e sove até formar a massa.
9. Unte a massa com óleo, cubra e deixe descansar por 1 hora em local aquecido.
10. Sove a massa novamente até ficar lisa.
11. Pegue 60 g de massa, faça uma bolinha e abra até 5 polegadas (cerca de 13 cm). Adicione 2 colheres de sopa de recheio, cubra e feche bem, depois passe no leite e envolva em farinha de rosca.
12. Coloque os pastéis em uma assadeira e congele por 4 horas até ficarem bem firmes; depois transfira para um saco Ziploc e congele por até 1 mês. Não descongele antes de fritar.
13. Aqueça o óleo a 150°C em um wok e frite em fogo médio até dourar e ficar crocante (rende 10).

Resumido do vídeo de Food Fusion. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

AlhoCebolaLimão-sicilianoCebolinhaLeiteCenouraCreme de leitePimentão