酥脆鸡肉蔬菜馅饼 / kachori（可提前制作冷冻）

作者：Food Fusion · 120 分钟

食材

步骤

1. 在煎锅中加热食用油，加入鸡肉和姜蒜泥，翻拌至鸡肉变色。
2. 加入红椒粉、粉红喜马拉雅盐、辣椒粉、干牛至、烧烤酱和柠檬汁，充分拌匀，中火炒至水分收干（4-5分钟）。
3. 加入洋葱碎，翻拌炒1-2分钟。
4. 让馅料放凉。
5. 加入甜椒、胡萝卜、葱花、磨碎的混合奶酪和奶油，拌匀后放置一旁。
6. 在碗中混合温水、细砂糖和即发酵母，盖上并静置10分钟使其活化。
7. 加入食用油、一半的面粉和盐，搅拌至形成面筋。
8. 加入剩余面粉，揉至形成面团。
9. 在面团上涂抹食用油，盖上并在温暖处静置1小时。
10. 再次揉至面团光滑。
11. 取60克面团揉成球，压平至5英寸（约13厘米）。加入2大勺馅料，盖好并封紧，然后蘸牛奶，裹上面包糠。
12. 将酥饼放在托盘上冷冻4小时至完全冻硬，然后装入Ziploc密封袋，最多冷冻1个月。油炸前不要解冻。
13. 在中式炒锅中将油加热至150°C，中火炸至金黄酥脆（可做10个）。

根据 Food Fusion 的视频整理，细节请看视频。

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