Knusprige Gemüse-Manchurian Rezept

Von Hebbars Kitchen · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In einer großen Schüssel 1 geriebene Karotte, 5 EL fein geschnittenen Weißkohl, 2 EL gehackte Frühlingszwiebel, 1/2 fein gehackte Zwiebel, 1/2 TL Ingwer-Knoblauch-Paste, 1 TL Chilisauce und 1/2 TL Salz vermengen. Gut verrühren.
2. 2 EL Maida und 2 EL Maisstärke hinzufügen und gut verrühren. Einen weichen Teig formen, bei Bedarf etwas Maida zugeben.
3. Den Teig zu kleinen Kugeln formen.
4. Die Kugeln in heißem Öl bei mittlerer Hitze frittieren, dabei gelegentlich wenden, bis sie goldbraun sind.
5. Die Manchurian-Bällchen abtropfen lassen und beiseitestellen.
6. In einem großen Wok 2 EL Öl erhitzen und 1 Zoll fein gehackten Ingwer, 3 fein gehackte Knoblauchzehen, 1 aufgeschlitzte Chili und 2 EL gehackte Frühlingszwiebel anbraten.
7. 1/2 fein gehackte Zwiebel hinzufügen und bei starker Hitze anbraten.
8. 1/2 in Scheiben geschnittene Paprika hinzufügen und anbraten, bis sie leicht zusammenfällt.
9. 2 EL Essig, 2 EL Sojasauce, 1 TL Chilisauce, 2 EL Tomatensauce, 1/2 TL Pfefferpulver und 1/4 TL Salz hinzufügen. Anbraten, bis sich alle Saucen gut vermischt haben.
10. 1 1/4 Tassen Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze aufkochen.
11. In einer kleinen Schüssel 2 TL Maisstärke mit 1/4 Tasse Wasser klumpenfrei verrühren. Einrühren und gut vermischen.
12. Weiterkochen, bis die Soße eindickt und glänzt.
13. Die Bällchen und 4 EL gehackte Frühlingszwiebel (2 EL davon schon verwendet, plus den Rest der Liste) hinzufügen und gut vermengen. Mit gebratenem Reis servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Hebbars Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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