Receta de Manchurian de verduras crujientes

De Hebbars Kitchen · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol grande, mezcle 1 zanahoria rallada, 5 cucharadas de col cortada en tiras finas, 2 cucharadas de cebolleta picada, 1/2 cebolla finamente picada, 1/2 cucharadita de pasta de jengibre y ajo, 1 cucharadita de salsa de chile y 1/2 cucharadita de sal. Mezcle bien.
2. Añada 2 cucharadas de harina de trigo y 2 cucharadas de maicena, y mezcle bien. Forme una masa blanda, añadiendo un poco más de harina si hace falta.
3. Haga bolitas pequeñas con la masa.
4. Fría las bolitas en aceite caliente a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que estén doradas.
5. Escurra las bolitas de manchurian y resérvelas.
6. En un wok grande, caliente 2 cucharadas de aceite y saltee 2,5 cm de jengibre finamente picado, 3 dientes de ajo finamente picados, 1 guindilla partida y 2 cucharadas de cebolleta picada.
7. Añada 1/2 cebolla finamente picada y saltee a fuego alto.
8. Añada 1/2 pimiento cortado en tiras y saltee hasta que se encoja un poco.
9. Añada 2 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de salsa de chile, 2 cucharadas de salsa de tomate, 1/2 cucharadita de pimienta molida y 1/4 de cucharadita de sal. Saltee hasta que las salsas estén bien mezcladas.
10. Añada 1 1/4 tazas de agua y deje hervir a fuego medio.
11. En un bol pequeño, mezcle 2 cucharaditas de maicena con 1/4 de taza de agua hasta obtener una mezcla sin grumos. Viértala y mezcle bien.
12. Siga hirviendo hasta que la salsa espese y quede brillante.
13. Añada las bolitas y 4 cucharadas de cebolleta picada (2 cucharadas ya usadas más el resto de la lista), y mezcle bien. Sirva con arroz frito.

Resumido del vídeo de Hebbars Kitchen. Míralo para los detalles.

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