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酥脆素炸鸡
食材
- 蚝油菇150 克
- 面粉1 ½ 杯
- 甜椒粉1 ½ 茶匙
- 大蒜粉1 ½ 茶匙
- 洋葱粉1 ½ 茶匙
- 薑黃 · 粉末1 茶匙
- 卡宴辣椒¼ 茶匙
- 盐1 茶匙
- 裂纹胡椒
- 煎炸用油 · 我用的是菜籽油。
- 苹果醋
- 是拉差酱
步骤
- 用湿的厨房纸擦拭秀珍菇，去除泥土。
- 在大碗中放入面粉和所有香料，混合均匀。
- 在第二个碗中，将1/3杯面粉混合物与3/4杯水搅拌至顺滑的面糊。
- 将每个蘑菇先蘸湿面糊，再裹上面粉混合物。重复一次，使每个蘑菇裹两层，并确保全部沾满面粉。
- 在锅中用大火加热油。分小批次小心地放入蘑菇炸几分钟，锅中不要放得太满，直到四面金黄。
- 将蘑菇捞出，放在厨房纸上沥油，然后移到晾架上保持酥脆，同时炸剩下的蘑菇。
根据 Cooking With Ayeh 的视频整理，细节请看视频。
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