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Pommes De Terre Écrasées Véganes Croustillantes Au Chimichurri
Ingrédients
- Pommes de terre1 ½ lb
- Huile1 c. à s.
- Sel½ c. à c.
- Poivre noir · moulu½ c. à c.
- Persil · haché1 tasse
- Basilic¼ tasse
- Ail4 gousses
- Huile d'olive extra vierge2 c. à s.
- Citron vert
- Vinaigre1 c. à c.
- Sel et poivre noir, de chaque¼ c. à c.
- Avocat2 c. à s.
Étapes
- Cuisson sous pression : mettez les pommes de terre dans un autocuiseur avec assez d'eau pour les couvrir, fermez et cuisez 6 minutes, puis laissez la pression tomber naturellement. Ou casserole : mettez les pommes de terre dans une casserole avec de l'eau du robinet à environ 2,5 cm (1 pouce) au-dessus, portez à ébullition à feu moyen, puis cuisez 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Égouttez les pommes de terre pendant 5 minutes. Huilez une plaque de cuisson, disposez-y les pommes de terre et écrasez-les avec une fourchette ou un presse-purée pour les aplatir à environ 0,6 cm (1/4 pouce) d'épaisseur.
- Huilez les pommes de terre, salez et poivrez généreusement (vous pouvez ajouter de l'ail haché et des herbes). Enfournez à 400°F (205°C) pendant 25 à 30 minutes.
- Pendant ce temps, mixez les ingrédients du chimichurri dans un robot ou un mixeur avec quelques cuillères à soupe d'eau, jusqu'à obtenir une texture grossière. Goûtez et ajustez avec du sel et du citron vert.
- Retirez les pommes de terre du plat, servez-les chaudes et nappez-les de chimichurri. À préparer à l'avance : faites bouillir et aplatissez les pommes de terre, laissez refroidir et réfrigérez jusqu'à 3 jours ; conservez le chimichurri dans un récipient fermé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Résumé d'après la vidéo de Vegan Richa. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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