Empty My Fridge
Patate Schiacciate Vegane Croccanti Al Chimichurri
Ingredienti
- Patate1 ½ lb
- Olio1 cucchiaio
- Sale½ cucchiaini
- Pepe nero · macinato½ cucchiaini
- Prezzemolo · tritato1 tazza
- Basilico¼ tazze
- Aglio4 spicchi
- Olio d'oliva extra vergine2 cucchiai
- Lime
- Aceto1 cucchiaino
- Sale e pepe nero, di ciascuno¼ cucchiaini
- Avocado2 cucchiai
Preparazione
- In pentola a pressione: metti le patate in una pentola a pressione con acqua sufficiente a coprirle, chiudi e cuoci per 6 minuti, poi lascia scendere la pressione naturalmente. Oppure in una casseruola: metti le patate con acqua del rubinetto a circa 2,5 cm (1 pollice) sopra di esse, porta a ebollizione a fuoco medio, poi cuoci per 25 minuti o finché non sono tenere.
- Scola le patate per 5 minuti. Ungi una teglia con olio, disponi le patate e schiacciale con una forchetta o uno schiacciapatate fino a uno spessore di circa 0,6 cm (1/4 di pollice).
- Spennella le patate con olio e condiscile generosamente con sale e pepe (facoltativo: aggiungi aglio tritato ed erbe). Inforna a 400°F (205°C) per 25-30 minuti.
- Nel frattempo frulla gli ingredienti della salsa chimichurri nel mixer o nel frullatore con qualche cucchiaio d'acqua, fino a ottenere una consistenza grossolana. Assaggia e aggiusta con sale e lime.
- Togli le patate dalla teglia, servile calde condite con il chimichurri. Da preparare in anticipo: lessa e schiaccia le patate, lasciale raffreddare e conservale in frigo per un massimo di 3 giorni; tieni il chimichurri in un contenitore chiuso in frigo per un massimo di 3 giorni.
Riassunto dal video di Vegan Richa. Guardalo per tutti i dettagli.
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