Buñuelos de verduras Crujientes

De Spain on a Fork · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Rallar finamente el calabacín y la zanahoria en un rallador de caja, ponerlos en un colador sobre un bol, salpimentar con sal y reservar.
2. En un bol grande, hacer un hueco en la harina, cascar el huevo y batir, luego añadir el agua con gas y batir hasta obtener una masa lisa.
3. Incorporar a la masa la cebolla roja, el ajo, las espinacas y el queso.
4. Pasados de 5 a 10 minutos, presionar el calabacín y la zanahoria contra el colador con el dorso de una cuchara de madera para escurrir el exceso de agua. También se puede exprimir en una gasa.
5. Añadir las verduras escurridas a la masa, salpimentar y mezclar bien.
6. Calentar una sartén grande a fuego medio y añadir el aceite de girasol. Al cabo de un par de minutos, dejar caer cucharadas de masa en la sartén, en una sola capa y separadas entre sí.
7. Freír por tandas de 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes. Pasar cada tanda a un plato forrado con papel de cocina.
8. Para la salsa, poner el yogur griego en un bol con el ajo, el zumo de limón, el aceite de oliva y el eneldo seco. Salpimentar generosamente y batir.
9. Verter la salsa en una fuente, colocar los buñuelos alrededor y servir inmediatamente.

Resumido del vídeo de Spain on a Fork. Míralo para los detalles.

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