Beignets de légumes croustillants | Vraiment délicieux et faciles à faire

Par Spain on a Fork · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Râpez finement la courgette et la carotte à la râpe à trous fins, mettez-les dans une passoire posée sur un bol, salez et réservez.
2. Dans un grand saladier, faites un puits dans la farine, cassez l'œuf et fouettez, puis ajoutez l'eau pétillante et fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3. Incorporez à la pâte l'oignon rouge, l'ail, les épinards et le fromage.
4. Au bout de 5 à 10 minutes, pressez la courgette et la carotte contre la passoire avec le dos d'une grande cuillère en bois pour extraire l'excédent d'eau. Vous pouvez aussi les presser dans une mousseline.
5. Ajoutez la courgette et la carotte pressées dans la pâte, salez, poivrez et mélangez bien.
6. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et versez l'huile de tournesol. Après quelques minutes, déposez des cuillerées de pâte en une seule couche, bien espacées.
7. Faites frire par fournées 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Déposez chaque fournée sur une assiette couverte de papier absorbant.
8. Pour la sauce, mettez le yaourt grec dans un bol avec l'ail, le jus de citron, l'huile d'olive et l'aneth séché. Salez et poivrez généreusement, puis fouettez.
9. Versez la sauce dans un plat, disposez les beignets autour et servez aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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