Frittelle di verdure croccanti | Davvero buone e facili da preparare

Di Spain on a Fork · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Grattugiate finemente la zucchina e la carota con una grattugia a fori piccoli, mettetele in uno scolapasta appoggiato su una ciotola, salate e lasciate da parte.
2. In una ciotola capiente fate una fontana con la farina, rompetevi l'uovo e sbattete, poi aggiungete l'acqua frizzante e sbattete fino a ottenere una pastella liscia.
3. Unite alla pastella la cipolla rossa, l'aglio, gli spinaci e il formaggio e mescolate.
4. Dopo 5–10 minuti, premete zucchina e carota contro lo scolapasta con il dorso di un grande cucchiaio di legno per eliminare l'acqua in eccesso. In alternativa, strizzatele in una garza.
5. Aggiungete zucchina e carota alla pastella, salate, pepate e mescolate bene.
6. Scaldate una padella grande a fuoco medio e versate l'olio di girasole. Dopo un paio di minuti, versate cucchiaiate di pastella in un unico strato, distanziate tra loro.
7. Friggete in più riprese per 3–4 minuti per lato, finché sono dorate e croccanti. Trasferite ogni infornata su un piatto foderato di carta assorbente.
8. Per la salsa, mettete lo yogurt greco in una ciotola con l'aglio, il succo di limone, l'olio extravergine d'oliva e l'aneto secco. Salate e pepate generosamente e sbattete.
9. Versate la salsa in un piatto, disponete le frittelle intorno e servite subito.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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